Toskánsko – naša srdcovka

Chceme sa s vami podeliť o kulinárske zážitky, ktoré sme nedávno zažili v malebnom Toskánsku a predstaviť vám vybrané toskánske vína i slávne miestne vinárstva.

Tento úžasný winetrip – vínnu cestu sme absolvovali opäť s našimi priateľmi z WLC koncom septembra. Počasie nám prialo, takže atmosféru všetkých šiestich vinárstiev sme si vychutnali v exteriéri i v interiéri, a to doslova. Práve prebiehal zber niektorých odrôd hrozna a my sme tak mali príležitosť prechutnať tak pôvodnú surovinu, ako aj produkt v zušľachtenej podobe v pohári.

Naša prvá zastávka v prímorskej dedinke Bolgheri nás zaviedla do top vinárstva tejto oblasti Tenuta Argentiera. Krásne vinice položené vysoko nad morom, majú tie najlepšie predpoklady pre produkciu kvalitnej suroviny, o čom sme sa následne presvedčili. Mňa osobne očaril Giorgio Bartholomaus, je to čistý Merlot, veľmi elegantný a harmonický.

Prekvapením bola pre nás návšteva ďalšieho vinárstva Tenuta di Biserno, za ktorým sa ukrýva žijúca legenda Lodovica Antinoriho. Jeho meno je známe nielen v Toskánsku, ale i na Novom Zélande a v Maďarsku v Tokaji. Produkuje famózne vína s nádhernou štruktúrou i chuťou. Víno Il Pino z jeho produkcie je optimálnou kupážou odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verde.

Náš výlet bol aj o zážitkovej gastronómii: večer sme strávili u svetoznámeho mäsiara Daria Cecchiniho. Ešte nikdy som nemala šesťchodové steakové menu. To bol rozhodne zážitok! Zapité kvalitným dúškom vína potešil všetky moje chuťové poháriky.

Na druhý deň nás uvítal región Chianti so svojim symbolom čierneho kohúta. Vinárstvo Lornano položené uprostred nekonečných viníc zaliatych slnkom nám ponúklo rodinnú atmosféru s viac-chodovým obedom. V krátkom čase sme si vychutnali a porovnali vína Chianti Colli Senesi, Chianti classico a Chianti classico riserva. A k dezertu nechýbala sladká bodka – dezertné víno Vin Santo.

V druhej polovici dňa sme navštívili vinárstvo Fontodi. Zdegustovali sme tu pre tento región netypickú odrodu Sauvignon blanc Merrigio a veru nesklamal. Flaccianello, topka tejto produkcie nám bola ponúknutá v dvoch ročníkoch – aby sme pochopili jeho potenciál v dozrievaní vo fľaši.

Rocca Della Macie bol v poradí piaty výrobca vína na našej vínnej ceste. Zakladateľom je Italo Zingarelli, známy producent špagety westernov s Budom Spencerom a Terence Hillom. Nahliadli sme do prebiehajúceho spracovania hrozna a potom sme prechutnali celé portfólio tejto výroby. Od zaujímavého bieleho vína Vernaccia di San Gimignano až po Brunello di Montalcino Esperianza.

Konečná stanica, vinárstvo neďaleko Montalcina Villa Pogio Salvi. Degustáciou nás sprevádzal samotný vnuk zakladateľa Luca Belingradi. Popri výdatnom a domácom jedle sme prenikli aj do chutí ich vín. Zlatým klincom za týmto úletom po vinárstvach bolo víno z roku 1994 Brunello di Montalcino. A tu sa mi opäť raz potvrdilo, že aj staré víno môže prekvapiť a dokonca aj chutiť. ;-)

Neuveriteľná smršť chuťových zážitkov sprevádzaná nádhernými prírodnými scenériami, tak sa dá jednou vetou opísať tento toskánsky winetrip. Čo k tomu ešte dodať? Super organizácia, milí ľudia a samozrejme množstvo nových vedomostí a poznatkov o umení tvorby krásneho vína.

Ďakujeme všetkým spriazneným a zúčastneným. Takýto kulinársky výlet si veľmi radi znova zopakujeme. A kto vie? Nabudúce možno i s vami!

Vybrané vína z toskánskych vinárstiev plánujeme predstaviť aj v našej vínnej pivnici Archeus. Ak máte záujem zúčastniť sa na ochutnávke, sledujte nás.