Charakter vína
Rizling rýnsky
Rizling rýnsky je severná odroda, pre ktorú je chladné podnebie vinice obzvlášť sľubné. Hrozno získava iskrivú kyslosť zo sedimentu, ktorý zostal z kriedového Panónskeho mora. Vďaka pomalému dozrievaniu, keď sa hrozno cez deň zahrieva a v noci ochladzuje, kyslosť dobre drží. Čisté, odrodovo špecifické biele kvetinové tóny a zároveň kandizované pomarančové ovocné príchute nás oslovia v každom ročníku. Staré 40-ročné zásoby pochádzajú zo starého klonu, ktorý každoročne obohacuje chuť o štipku bieleho korenia, ktoré dotvára slanosť čerpanú zo sopečného podložia. Troška zvyškového cukru je nevyhnutná pre tento dynamický charakter, pretože obmedzuje ohnivú kyslosť, skrývajúcu sa v pozadí, a dotvára lahodný dúšok na konci ochutnávania.
